Bucataria
coreeana traditionala foloseste in cantitati egale,ingrediente
rosii,verzi,galbene,albe si negre,pentru un echilibru al dietei,dar si
ca un omagiu teoriei celor cinci elemente din filozofia traditionala
chineza: lemn,foc,pamant,metal si apa.
Mancarurile coreene au valori Ying si Yang.
Alimentele Yang sunt iuti si picante,stimuleaza organismul,limpezeste mintea.
Alimentele Ying sunt racoroase,calmeaza si hranesc organismul,incalzesc corpul.
